大根のミルフィーユ鍋

大根のミルフィーユ鍋の作り方

  1. 大根はスライサーで輪切り満月のように薄くスライスする。
    半月になっても三日月になっても2~3枚重ねれば大丈夫!
  2. 豚しゃぶしゃぶ用肉に軽く塩コショウする。
  3. 大根、豚肉、大根の順に重ねて、それをさらに重ねて大根タワーを作っておく。
  4. 玉ねぎを薄切りにしてレンジでチンして柔らかくしておく。
    しめじなどきのこ類を食べやすく切ってほぐしておく。ニンニクも薄切りに。
  5. 土鍋にオリーブ油とバターを入れて、4の玉ねぎ、きのこ、ニンニクを炒める。
    できればあめ色になるまで。待ちきれない人はそれほどでなくてもOK。
  6. 一回火を止めて、玉ねぎ類は真ん中に寄せ、作っておいた大根タワーを
    円周に沿って横にずらりと並べていく。
  7. 小さく切った昆布、お好みのコンソメスープの素、水、酒を加えて中火で15~20分煮る。
  8. 大根、豚肉が煮えたら味をみて、塩コショウなどで味を調える。

〆はごはんとチーズを入れてチーズリゾット。